VIAGEM CULINÁRIA PELOS ANDES - Delícias do Peru e da Bolívia

O Peru é internacionalmente conhecido pela sua gastronomia. Um dos países da América Latina com o maior número de chefs Michelin, uma variedade de pratos locais deliciosos, mas acima de tudo uma refeição de fusão que convida os viajantes a experimentar a culinária peruana misturada com outras origens. Assim, alguns desses pratos têm uma forte influência da migração japonesa e chinesa. A culinária francesa e europeia em geral contribuiu com o seu grão de areia para torná-la totalmente diferente e ao alcance de qualquer paladar.Por outro lado, embora a influência estrangeira na comida boliviana não seja tão marcada quanto a do seu vizinho, a arte culinária boliviana procurou manter as suas raízes e está a difundir as suas melhores receitas tal como foram concebidas, mesmo durante o período Inca. Não se pode dizer que a culinária local tenha sofrido, como no Peru, uma forte influência da colónia espanhola, reinventando-a e adaptando-a ao que se tinha no país e utilizando ingredientes locais.Deixe-se levar pela sua aventura gastronómica por dois países andinos como a Bolívia e o Peru. Convidamo-lo a experimentar a culinária de frutos do mar em Lima e a deliciar-se com vistas deslumbrantes do Oceano Pacífico. A primeira noite em Lima também o levará a desfrutar de um espetáculo folclórico de primeira linha acompanhado por uma deliciosa refeição crioula. Em seguida, terá a sua primeira aula de culinária andina, preparando o famoso ceviche ou peixe marinado. Nos dias seguintes no Peru, aprenderá sobre os vários tipos de batatas e ingredientes disponíveis no país, como carne, peixe, frutos do mar e uma infinita variedade de vegetais, tornando os menus uma atraente mistura de sabores, aromas, texturas e cores. Não nos esquecemos da comida exótica, para que possa experimentar a carne de lhama e o porquinho-da-índia, o cui.A Bolívia espera por si com vários pratos como o apjtapi, uma refeição comunitária onde a batata predomina, incluindo o chuño ou batata desidratada. Para a Huatia, aprenderá como os ingredientes do jantar são preparados para cozinhá-los debaixo da terra. Além disso, provará uma sopa de quinua, o arroz andino.No meio de tantas delícias, poderá, claro, conhecer as atrações turísticas mais importantes de ambos os países. Para mencionar algumas, a lista inclui Machu Picchu, o Lago Titicaca, o Cânion do Colca, as Linhas de Nazca, o Salar de Uyuni e as cidades coloniais de Sucre e Potosí.Finalmente, convidamo-lo a provar as bebidas locais em ambos os países, ambas feitas a partir de uvas selecionadas. Estamos a falar do pisco no Peru e do singani na Bolívia, ambos comparáveis à famosa bebida italiana, a grappa. Prove também cerveja e vinho, ficará encantado.